Galettes de saumon à la patate douce

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Galettes de saumon à la patate douce
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Course Dîner, Souper
Servings
galettes
Ingredients
  • 1 boite (150g) saumon sauvage (sans peau ni arêtes)
  • 1/2 tasse patate douce blanche cuite en purée (voir note ci-dessous)
  • 2 c. à soupe onions verts, coupés finement
  • 1 c. à soupe huile de noix de coco
  • 2 c. à soupe eau
  • 1 c. à thé tapioca
  • 1/2 c. à thé sel de mer
  • huile de noix de coco pour la cuisson
Course Dîner, Souper
Servings
galettes
Ingredients
  • 1 boite (150g) saumon sauvage (sans peau ni arêtes)
  • 1/2 tasse patate douce blanche cuite en purée (voir note ci-dessous)
  • 2 c. à soupe onions verts, coupés finement
  • 1 c. à soupe huile de noix de coco
  • 2 c. à soupe eau
  • 1 c. à thé tapioca
  • 1/2 c. à thé sel de mer
  • huile de noix de coco pour la cuisson
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Instructions
  1. Égouter le saumon.
  2. Dans un bol moyen, bien mélanger le saumon, la purée de patate douce, les onions, l'huile de noix de coco et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger le tapioca et l'eau jusqu'à ce que le tapioca soit bien dissous. Bien incorporer avec le mélange de saumon. .
  4. Faire 4 galettes avec le mélange.
  5. Ajouter 1/2 à 1 c. à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle et chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Par la suite, cuire les galettes de saumon 3-4 minutes de chaque côté. .
  6. Bon appétit!
Recipe Notes
  • * Si vous n'avez pas déjà de la purée de patate douce, vous pouvez en faire cuire une au micro-ondes, ce qui ne prendra que quelques minutes.  Assurez-vous de bien laver la patate.  Il faut aussi "piquer" la patate à quelques reprises à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.  Ensuite cuire au micro-ondes pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que la patate soit tendre et que vous soyez capable de la mettre en purée.
  • Recette pour "Épinards sautés à l'ail" http://gastropro.ca/fr/recipe/epinards-sautes-a-lail/

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