Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, les fines herbes ainsi que le sel. Aves la paume des mains, faire des galettes de viande.

Faire fondre un peu d'huile de noix de coco sur feu moyen. Faire cuire les galettes 5-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites.

Couper le chou-fleur en fleurons

Couper la courgette en tranches de 1/2 pouce.

Couper la carottes en tranches diagonales de 1/2 pouce.

Mettre les légumes dans un grand bol et asperger d'huile et de sel. Bien mélanger afin que les légumes soient bien enrobés.

Mettre les légumes sur une plaque de cuisson et cuire pendant 30 mintutes à 350F.

Retirer du four, remuer et retourner les légumes et déposer les brindilles de romarin frais sur les légumes. Cuire pour un autre 10 minutes. Retirer et servir.

Dans un bol de grosseure moyenne, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Faire fondre l'huile de noix de coco à feu moyen dans une poêle. S'assurer que la poêle est bien enduite d'huile de noix de coco. Lorsque vous versez la pâte, celle-ci devrait grésiller un peu. Si la pâte ne grésille pas, laissez chauffer la poêle encore un peu plus longtemps avant de faire cuire les crêpes.

A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à crème glacée, mettre de la pâte dans la poêle. Aplatir avec le dos d'une cuillère.

Laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit caramélisé. Il devrait être facile de tourner la crêpe. Faire cuire l'autre côté pour 2 minutes.

Préchauffer le four à 400F / 200C

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger et bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que les épices et la courge soient bien mélangés dans la viande.

À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou de vos mains, rouler le mélange dans des boules de 1 ½ po et les placer dans des mini-moules à muffins.

Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la viande ne soit plus rose au milieu.

Bien laver les épinards. Retirer ensuite les tiges épaisses, jeter. Mettre les épinards dans une essoreuse à salade afin d'enlever l'excès d'eau.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter ensuite l'ail et faire sauter pour 1 minute.

Ajouter les épinards dans la poêle. Assurer de retourner les épinards à quelques reprises afin de bien les enduire d'huile et d'ail. Couvrir la poêle et cuire pour 1 minute. Retirer le couvercle, brasser et couvrir à nouveau. Cuire pour 1 minute.

Après 2 minutes de cuisson, les épinards devraient être fanés. Retirer du feu. Etancher autant que possible le surplus de liquide. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et asaisonner de sel au goût. Servir immédiatement.

Pré-chauffer le four à 450F (230C)

Faire cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur ou au four micro-ondes jusqu'à ce que les fleurons soient tendres.

A l'aide d'un robot culinaire (ou utiliser un mélangeur), transformer les fleurons en purée.

Mélanger la purée de chou-fleur, la farine de marante, la poudre d'ail, l'huile d'avocat et le sel. Goûter à la pâte et ajouter de la poudre d'ail et sel selon votre goût. Bien mélanger. La pâte doit avoir une texture maléable (pas trop sec, pas trop humide).

A l'aide de vos mains, travailler la pâte en forme de pain plat et mettre sur papier parchemin sur plaque à cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes.

S'assurer de bien étancher les carottes. Par la suite, bien mélanger tous les ingrédienets dans un bol.

Faire 4-6 petites boules et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette. Assurez-vous que l'avocat est bien mûr autrement la saveur de votre guatamole sera compromise.

Ajouter la poudre d'ail et d'onion et mélanger.

Ajouter le jus de limette ainsi que la coriande hachée finement.

Ajouter le sel et asaisonner au goût. Bien mélanger et servir. .

Peler la pêche et couper en dés. Attention de ne pas couper le noyau. Vous pouvez aussi garder la pelure si vous le désirez.

Bien laver les fraises et les couper en morceaux.

Bien laver les bleuets.

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le basil et le miel ou sirop d'érable.

Bien mélanger tous les ingrédients et servir.